지난 8일 월요일, 포스티노 와인 카페(Postino WineCafe)가 콜로라도에서만 네 번째 로케이션을 오픈했다. 2001년 애리조나에서 시작해 캘리포니아, 콜로라도, 조지아, 텍사스 주에 지점들을 보유하고 있는 이 와인 카페는 다양한 음식과 환상의 짝꿍을 이루는 와인 페어링으로 잘 알려져 있으며 특히 해피아워 애호가들의 성지로도 유명하다.
포스티노가 널리 사랑받는 이유는 다양한 종류의 와인 보유, 마치 이탈리아의 로컬 먹자 골목에 와 있는 듯한 착각을 불러일으키는 이국적인 분위기, 그리고 가성비 좋은 메뉴 등이 있다. 특히 포스티노만의 색상을 뽐내는 샐러드, 파니니, 보드 앤 브루셰타 그리고 디저트 등은 남녀노소의 사랑을 받아왔다. 특히 4가지 종류의 브루셰타를 16.75 달러라는 파격적인 가격에 판매하고 해피아워는 매일 오후 5시까지 와인 한 잔과 맥주 피쳐가 6달러, 매주 월요일과 화요일 저녁 8시 이후에는 25달러에 와인 한 병과 브루셰타 보드가 제공된다. 와인뿐만 아니라 맥주의 종류도 매우 다채로우며 포스티노 그룹의 콜로라도 매장들에는 콜로라도의 자부심이기도 한 수많은 콜로라도산 로컬 맥주들이 판매되고 있다.
포스티노의 공동 설립자인 로렌 베일리는 “우리는 덴버를 사랑하고 콜로라도 내 여러 지역에서 포스티노를 오픈할 수 있게 되어 매우 기쁘다. 수년에 걸쳐 친환경적인 콘셉트와 가성비 좋은 메뉴들로 덴버에서 입지를 굳혀왔으며, 아름다운 자연 경관과 낭만을 사랑하는 콜로라도인들과 함께 성장해왔다”고 말했다.
하일랜즈 랜치에 새로 문을 연 포스티노의 네 번째 로케이션은 외부에서부터 다른 포스티노 레스토랑들과 사뭇 비슷한 분위기를 풍기지만, 입구에 들어서자마자 바닥부터 천장까지 빈티지 보드게임으로 장식된 인테리어로 또 다른 매력을 자랑한다. 어린 시절의 추억과 보드 게임을 한데 모아 빈티지 보드 게임 벽을 장식함으로써 방문객들로 하여금 향수를 불러일으킨다.
하일랜즈 로케이션은 3,500 평방 피트의 면적을 뽐내며 내부에는 약 130석, 테라스에는 약 110석이 마련되어 있다. 인테리어 당시 로컬 덴버 벽화가인 레아 판테아와 함께 레스토랑 외벽에 200평방피트의 작품을 공동 제작하기도 했다. 로렌 베일리는 “포스티노는 커뮤니티를 육성하고 모든 이들이 좋은 음식과 와인을 즐길 수 있는 독특한 모임 장소를 제공하는데 심혈을 기울여왔다. 또한 우리의 사명 아래 지역사회에 봉사도 하고 이웃 식당들 및 기업체들과 함께 건강한 커뮤니티를 만들어 나가는데 기여할 것이다”고도 덧붙였다.
하일랜즈 랜치의 타운 센터 내 파크 센트럴 드라이브 1497번지에 오픈한 포스티노의 네 번째 로케이션은 루센트 대로와 C-470에 위치해있으며 매장 주소는 1497 Park Central Dr, Highlands Ranch, CO 80129다. 운영시간은 월요일부터 목요일은 오전 11시부터 밤 11시, 금요일은 자정까지 운영하며 토요일은 오전 9시부터 자정, 일요일은 오전 9시부터 밤 10시까지다. 메뉴는 https://www.postinowinecafe.com/menu/highlands-ranch/ 를 참고하면 된다.
