치폴레 (Chipotle)
미국에서 가장 인기 있는 식당 중 하나인 치폴레는 1993년, 회사 설립자 스트브 엘스(Steve Ells)가 덴버 대학 근처에 첫 매장인 치폴레 멕시칸 그릴(Chipotle Mexican Grill)을 시작했다. 현재 미국 전역과 여러 국가에서 수천 개의 매장을 운영 중이며, 본사는 캘리포니아에 위치해 있다. 그러나 이스트 에반스(East Evans)와 사우스 길핀 스트리트(South Gilpin Street)의 원조 집에서 여전히 식사를 즐길 수 있다.
큐도바 (QDOBA)
큐도바는 1995년 줌마 후레쉬 멕시칸 그릴(Zuma Fresh Mexican Grill)로 처음 문을 열었다. 1997년에는 지 테카 맥시칸 그릴(Z-Teca Mexican Grill)로, 1999년에는 큐도바 멕시칸 그릴(QDOBA Mexican Grill)로 이름을 바꾸었다. 2015년 현재의 큐도바 맥시칸 잇츠(QDOBA Mexican Eats)로 재탄생한 후, 2023년 현재 700개 이상의 매장을 가지고 있다. 그랜트 길(Grant Street)과 6가(6th Avenue)에 있는 원조 집은 아직도 손님을 맞이하고 있다.
굿타임즈 버거 (Good Times Burgers & Frozen Custard)
1987년 콜로라도주 볼더에서 문을 연 굿타임즈는 레이크우드에 기반을 두고 있다. 패스트푸드 레스토랑으로 콜로라도에 33개, 와이오밍에 2개의 매장을 운영하고 있다.
퀴즈노스 (Quiznos)
1981년에 지미 람바토스(Jimmy Lambatos)가 창업한 퀴즈노스는, 덴버 캐피탈 힐(Capitol Hill)의 그랜트 길(Grant Street)과 13가(13th Avenue)에서 첫 번째 매장을 열었다. 2023년 현재 전 세계적으로 300개 이상의 매장을 운영하고 있으나, 원조 집은 문을 닫은 상태이다.
누들앤컴퍼니 (Noodles & Company)
1995년 덴버 체리크릭(Cherry Creek) 지역에서 시작된 누들앤컴퍼니는 성공적인 브랜드로 자리매김했다. 현재 미국 26개 주에서 450개 이상의 매장을 운영하고 있다.
스매쉬버거 (Smashburger)
2007년 덴버에서 설립된 스매쉬버거는 2023년 기준으로 미국과 캐나다에 200개가 넘는 매장을 오픈했다.
스누즈 아침 간이 식당 (Snooze A.M. Eatery)
존(Jon)과 아담스(Adam Schlegel) 형제가 2006년에 창업한 스누즈는 복고풍 스타일의 아침 식사 식당으로 큰 인기를 얻었다. 현재 10개 주에 50개 이상의 매장을 보유하며, 덴버 시내의 원조 집에서 여전히 식사를 즐길 수 있다.
스나프의 샌드위치 (Snarf’s Sandwiches)
1996년 볼더에서 창업된 스나프의 샌드위치는 초기에는 “더샥크(The Shack)”라고 불리며 사랑받았다. 지금은 미주리주 세인트루이스, 텍사스주 오스틴 등에서 20개 이상의 매장을 운영하고 있다. 또한, 자체 버거 레스토랑 체인인 스나프 버거(Snarfburger)도 운영 중이며, 덴버와 볼더에 각각 매장을 가지고 있다.
도쿄 조 (Tokyo Joe’s)
1993년 잉글우드(Englewood)에서 시작한 도쿄 조는 콜로라도, 애리조나, 텍사스에 약 46개 매장을 두고 있다. 전직 프로 스키 선수인 래리 레이스(Larry Leith)가 시작한 도쿄 조는 백미와 현미, 우동, 샐러드, 스시 롤 등을 판매한다. 재료는 대부분 유기농 야채와 신선한 재료로 만들어지며, 메뉴에는 MSG와 글루텐이 없는 옵션을 선택할 수 있다.
